実家でもらった大きい蕪を
ガブッと食べたくて
エリンギといっしょにとりあえず焼いてるうちに、
スパゲティにしようと思い付き、作りました。
作り方は
オリーブ油をひいたフライパンに、
皮をむいて8つに割った蕪と
縦２つか３つに切ったエリンギをならべて
塩をふり、蓋をして中火でじっくり蒸し焼き
途中でエリンギから水分が出てきたあたりで、
みじんぎりのニンニクも加えて
蕪がやわらかくなったら、
みじん切りの蕪の葉とゆでたてスパゲティをあわせ、
味をみながら塩、あら挽きコショー、
香りづけのオリーブ油少々加えて
口当たりがパサ付かない程度に、スパの茹で汁も少しまぜて
できあがりです。
塩振って、じっくり蒸し焼きにした蕪は、
ほんとにおいしいです。大好き。
きょうの蕪はでっかかったので、
スパが茹であがってもまだ堅かったんだけど、
いつもは、蕪を焼き始めてから、
鍋にお湯沸かして、スパゲティ茹でて
スパが茹であがる頃にちょうど蕪にも火が通るってかんじです。
