またまた三重実家に行ってました。
最近ちょこちょこ行ってるんですが、
実家といえども、ふだん自分が作るごはんとはまた全然雰囲気が違うので、
毎回いろいろと新しい発見があっておもろいです。
前回はアサリ、（3月のアサリはちゃんと太ってました！）
今回もいろいろあったんですが、
いちばん印象に残ったのが「自家製なめたけの瓶詰」です。
父が市販の瓶詰めのなめたけに大根おろしをあわせたのを
おいしそうに食べていたので、
わたしが、どこかで見かけた料理レシピを思い出して
ちょっと
これってエノキを煮たらすぐできるらしいよー
といったところ、
案の定、姉が
そーなん？じゃーエノキ買ってやってみようよ！！
と、のって来たので、
翌日、姉行きつけの秘密の（？）安いお店で
２００gの大袋50円で特売していたエノキを４袋買ってきて
レシピの詳細は覚えてなかったので姉とカンで作ったのですが、
めっちゃおいしくできました！！
作り方は
直径２０㎝くらいのお鍋に
酒ドボドボ、みりんドボドボ、醤油チョロチョロチョロ（by姉計測）といれて
（たぶん酒：みりん：醤油の割合が、１：１：0.8くらい。醤油だけ気持ち少なめ）
2cmくらいの深さの煮汁を作って火にかけて、
煮たったら適当に切ったエノキ大４袋分をぎゅうぎゅうに入れてぴっちり蓋をして
あとは中火（今回はストーブの上）でグツグツ煮ただけ。
最初は煮汁が少ないかと思うくらいでしたが、
エノキからいっぱい汁が出てきて、すぐにサブサブになって、
で、そのザブサブの煮汁がぼどよくトロンと煮詰まるまで
15分か20分くらい煮てできあがりました。
大袋４このエノキで、丼くらいのタッパーに満載になった
自家製なめたけの瓶詰め、
これってあの瓶に入れたら７．８個はできるなあ…
と思っていたのに、
甘すぎず、しょっぱすぎず、すごくおいしいもんだから
大根おろしと合わせて白いごはんにのせたりしてたら、
あの瓶に移す暇もなく、家族４人、２．３回の食事でなくなってしまいました＾＾；
今回は醤油とみりんと酒だけのシンプルなやつでしたが、
生姜入れたり、ラー油入れたりしてもきっとすごくおいしくできると思うので、
こんど安いエノキを見つけたらやってみようと思います～
ストーブでエノキを煮ているところの写真撮れなかったんですが、
だいたいこんなカンジです。
http://mirigohan.blog.fc2.com/blog-entry-25.html
